1. Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg knoflook, paprikapoeder en komijn toe en bak 1 minuut mee.
3. Doe wortel en prei erbij en bak 5 minuten mee.
4. Los de bone broth op in het hete water.
5. Voeg linzen, tomatenblokjes, de bouillon en het laurierblad toe. Breng aan de kook.
6. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken, tot de linzen uit elkaar vallen.
7. Voeg de boerenkool toe en laat nog 5 minuten meekoken.
8. Haal het laurierblad eruit. Pureer de helft van de soep met een staafmixer voor een romige, stevige soep.
9. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Serveer met yoghurt en peterselie.

Deze soep levert ruim 20 gram eiwit per portie, uit linzen en bone broth samen. Eiwit draagt bij aan de instandhouding van de spiermassa. En sterke spieren zijn belangrijk voor je gewrichten. Lees waarom in Je gewrichten hebben spieren nodig. Linzen leveren daarnaast vezels, en boerenkool en citroen geven frisheid en vitamine C.

Tips & variaties

• Bewaar de soep tot 3 dagen in de koelkast of vries porties in.
• Liever pittig? Voeg een snuf chilivlokken toe.
• Nog meer smaak: roer er een theelepel Real Roots Bottenbouillon Pasta door.
• Vegetarisch? Vervang de bone broth door groentebouillon.