RECETA: Q4 Meal-Prep Lunch Box (5 días)

RECETA: Q4-Survival Meal-Prep Lunch Box (5 días)

Un enfoque de preparación de comidas para las estresantes semanas del cuarto trimestre. 45 minutos el domingo = 5 almuerzos nutritivos para la semana laboral. Base de quinoa, verduras asadas, fuente de proteínas, grasas saludables. Se acabó el estrés de la hora del almuerzo durante el día.

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Q4-Survival Meal-Prep Lunch Box (5 dagen)

Ingredientes

Información rápida

Porciones: 5 porciones para el almuerzo
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Lista de ingredientes

300 g de quinoa (cruda)
2 boniatos (400 g en total), en dados
1 brócoli, en ramilletes
1 pimiento (rojo + amarillo), en tiras
1 calabacín, en rodajas
300 g de garbanzos (de lata, enjuagados) o 5 huevos cocidos
100 g de queso feta o de cabra (opcional)
30 g de semillas de calabaza
Aceite de oliva, sal, pimienta, cúrcuma, pimentón en polvo
Aliño de tahini y limón (conservar por separado): 4 cucharadas de tahini + 4 cucharadas de zumo de limón + 4 cucharadas de agua + sal

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Cocina la quinoa según las instrucciones del envase (aprox. 15 min).
Corta todas las verduras, rocíalas con aceite de oliva y especias, repártelas en 2 bandejas de horno y ásalas 20-25 min.
Mientras tanto, asa los garbanzos o prepara los huevos.
Reparte la quinoa, las verduras asadas, la proteína y el queso en 5 recipientes para comida.
Espolvorea semillas de calabaza por encima.
Prepara el aderezo aparte y guárdalo en 5 botecitos pequeños (añádelo justo antes de comer para que la ensalada no se ablande).

Por qué esta receta encaja

La quinoa y los garbanzos aportan juntos ~25 g de proteínas por almuerzo. Las verduras variadas aportan fibra. El tahini aporta calcio y magnesio. Las semillas de calabaza añaden zinc. Prepararlo una vez a la semana ahorra tiempo y complicaciones durante toda la semana.

Consejos y variaciones