La dieta chetogenica non è una nuova moda alimentare. In realtà è un metodo molto antico in una veste nuova. Infatti, la dieta chetogenica è stata sviluppata 95 anni fa per trattare l'epilessia nei bambini. Anche la dieta Atkins degli anni '70 faceva già uso della chetosi. Soprattutto in America oggi si vedono apparire molti blog e libri di dieta sulla dieta chetogenica, perché oltre a ridurre gli attacchi epilettici, con essa si possono perdere anche chili.
Come funziona la dieta chetogenica
La dieta chetogenica non è quindi una dieta nuova, ma rientra nella tendenza della già popolare dieta a basso contenuto di carboidrati. Come funziona la dieta keto? Normalmente il tuo corpo ricava l'energia dai carboidrati come patate, pane, riso e pasta. Con la dieta keto mangi molti grassi e pochi carboidrati. Quando il corpo riceve pochi carboidrati, passa all'ossidazione dei grassi. Il tuo corpo scompone i grassi in cosiddetti chetoni: questo processo è chiamato chetosi. Con la dieta keto, quindi, non sono i carboidrati, ma i chetoni la principale fonte di energia per il tuo corpo.
Cos'è la chetosi?
Il tuo corpo entra in chetosi se mangi meno di 50 grammi di carboidrati al giorno. Mangiare meno carboidrati significa che la tua dieta sarà più ricca di proteine e grassi.
Quando inizi questa dieta, prima si esauriscono le riserve di glicogeno (riserve di energia) nel fegato e nei muscoli. Se non mangi più carboidrati, il tuo corpo cerca un'alternativa. Per farlo, scompone i grassi immagazzinati. Questa ossidazione dei grassi è chiamata chetosi. Il tuo fegato forma quindi i cosiddetti corpi chetonici. Il tuo corpo usa poi questi corpi chetonici come combustibile per il cervello.
Esistono diversi tipi di corpi chetonici: acetone, acetato di acetone e idrossibutirrato. In questo blog puoi leggere di più sulla chetosi
Dopo quanti giorni si entra in chetosi?
La maggior parte delle persone entra in chetosi solo dopo 48 ore. La chetosi può verificarsi circa 38 ore dopo l'inizio del digiuno. I benefici del processo di chetosi, come il sentirsi più in forma, iniziano solo dopo 4 giorni.
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