Pflanzliche Ernährung

Vegane Ernährung: 5 Nährstoffe, auf die Sie achten sollten

Eine gut zusammengestellte pflanzliche Ernährung kann reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und gesunden Fetten sein — und in vielerlei Hinsicht günstiger als eine durchschnittliche westliche Ernährung. Aber es gibt eine Reihe von Nährstoffen, die in tierischen Produkten konzentriert vorkommen und in pflanzlicher Ernährung weniger reichlich vorhanden sind. Für alle, die sich rein pflanzlich ernähren (oder größtenteils), sind dies die Stoffe, auf die man achten sollte — vor allem, wenn Müdigkeit ein wiederkehrendes Thema ist. In diesem Artikel: fünf Nährstoffe, die für Veganer besondere Aufmerksamkeit verdienen, wie man Mängel erkennt und wie man sie gezielt ausgleicht.