La vitamina B2, o riboflavina, è necessaria per l'apporto energetico dell'organismo. La vitamina B2 si trova soprattutto nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, ma anche nella carne, nei salumi, nelle verdure, nella frutta, nel pane e nei prodotti cerealicoli. La vitamina B2 è fotosensibile e solubile in acqua. Si consiglia pertanto di conservare i prodotti contenenti vitamina B2 al riparo dalla luce e di cuocere le verdure con poca acqua. Una carenza di vitamina B2 può causare alterazioni cutanee intorno alla bocca e sulla lingua e infiammazioni al naso.