Scritto dal team di Plenthera (specializzato in ortomolecolare). Revisione scientifica di aprile 2026. Ultimo aggiornamento: 18 settembre 2026.
La carne degli organi ha fatto parte della dieta umana per secoli — fegato, cuore e reni venivano sempre consumati per primi da un animale macellato. Nell'epoca moderna, gli organi sono in gran parte scomparsi dal menu occidentale, mentre sono tra gli alimenti più densi di nutrienti al mondo. Gli integratori a base di organi — liofilizzati in forma di capsule — ripristinano quel legame "ancestrale". Da Plenthera trovi integratori di organi premium di Big Food e Real Roots, provenienti da bovini alimentati a erba e senza estrazione a caldo.
Quale integratore di organi fa al caso tuo?
| Organo | Nutrienti caratteristici | Ideale per |
|---|---|---|
| Fegato | Vitamina A, B12, rame, ferro, acido folico | Densità nutrizionale generale, prima scelta |
| Cuore | CoQ10, taurina, vitamine B | Temi mitocondriali e cardiovascolari |
| Mix di organi | Profilo completo di più organi | Dalla testa alla coda in una capsula |
| Surrene & fegato / Tiroide & fegato | Profilo specifico della ghiandola + fegato | Approccio mirato "like supports like" |
| Pancreas, polmone, testicolo, cervello | Matrice specifica dell'organo (cervello: DHA) | Approfondimento della via dalla testa alla coda |
Cosa sono gli integratori di organi?
Gli integratori di organi sono organi liofilizzati — principalmente fegato e cuore, ma anche mix di organi, ghiandole e altri organi — provenienti da animali alimentati a erba, incapsulati senza estrazione a caldo. Un complemento alimentare intero che fa parte dei movimenti paleo, carnivore e ancestral health.
Nel contesto evolutivo dell'alimentazione umana, gli organi hanno svolto un ruolo centrale. I cacciatori-raccoglitori consumavano l'animale "dalla testa alla coda" — tutte le parti dell'animale, con gli organi considerati le parti più preziose per la loro densità nutrizionale. Il fegato, in particolare, è uno degli alimenti più ricchi di nutrienti al mondo: in 100 grammi di fegato di manzo ci sono circa 5-10 mg di vitamina A (retinolo), 60-70 µg di vitamina B12, 10 mg di rame, 5-6 mg di ferro, oltre a quantità significative di acido folico e colina.
Nell'epoca moderna, gli organi sono in gran parte scomparsi dal menu occidentale — a causa di cambiamenti culturali, comodità e preferenze gustative. Dal 2018-2020 circa è nato un contromovimento: gli adepti del paleo, del carnivore e dell'ancestral health stanno tornando a questo tradizionale complemento alimentare intero. Gli integratori di organi — liofilizzati in forma di capsule — offrono un modo pratico per includere gli organi nella propria alimentazione senza dover consumare organi freschi.
È importante sapere che gli integratori di organi non sono consapevolmente un'opzione vegana. Sono specifici per chi segue la via ancestrale/paleo/carnivore e sceglie consapevolmente un alimento intero di origine animale. Considerazione importante: la vitamina A negli integratori di fegato può essere elevata — è necessaria cautela per le donne in gravidanza. Dai un'occhiata anche alla nostra categoria bone broth e alla categoria collagene per prodotti correlati dell'ancestral cluster.
Scienza, densità nutrizionale e claims EFSA
Per gli integratori di organi come categoria non esistono claims EFSA complessivi. Tuttavia, i singoli nutrienti presenti in fegato, cuore e altri organi hanno claims riconosciuti, validi non appena una dose giornaliera fornisce almeno il 15% dell'assunzione di riferimento:
"La vitamina A contribuisce al mantenimento di una pelle normale, di una normale vista e al normale funzionamento del sistema immunitario."
"La vitamina B12 contribuisce a un normale metabolismo energetico e al normale funzionamento del sistema nervoso."
"Il rame contribuisce al mantenimento di un normale tessuto connettivo e al normale funzionamento del sistema immunitario."
"Il ferro contribuisce alla riduzione della stanchezza e della fatica."
La CoQ10 nel cuore è oggetto di studio nell'ambito del metabolismo energetico mitocondriale. La ricerca moderna sugli integratori di organi come tali è limitata — solitamente si tratta di un'estrapolazione dei singoli nutrienti. La tesi del wholefood (sinergia dei componenti in una matrice naturale) è plausibile, ma non dimostrata causalmente.
Non facciamo dichiarazioni sull'efficacia degli integratori di organi nel loro insieme. In gravidanza (integratori di fegato a causa del retinolo) e in caso di malattie ereditarie (emocromatosi, malattia di Wilson): consultare preventivamente un medico, secondo il consiglio dell' NVWA.
I principali organi — cosa offre ciascuno?
Fegato: Massima densità nutrizionale. Per 100 g: circa 5-10 mg di vitamina A, 60-70 µg di B12, 10 mg di rame, 5-6 mg di ferro, acido folico, colina. ATTENZIONE: il limite superiore accettabile per la vitamina A (UL EFSA) è di 3.000 µg di retinolo al giorno; la quantità giornaliera raccomandata è di 680-800 µg. Poche capsule di fegato liofilizzato rimangono ampiamente al di sotto di tale limite, il fegato fresco non sempre.
Cuore: Ricco di CoQ10 (~30 mg/100 g — paragonabile ad alcuni integratori di Q10), vitamine B, taurina, ferro. Per il tema mitocondriale e cardiovascolare.
Surrene e tiroide: Ghiandole con una propria matrice di peptidi e minerali; nella tradizione ancestrale combinate con il fegato secondo il principio "like supports like". Non contengono ormoni in quantità attive — sono alimenti, non medicinali.
Pancreas e polmone: Matrice proteica ed enzimatica specifica dell'organo; approfondimento della via dalla testa alla coda.
Testicolo: Tradizionalmente utilizzato nella cucina ancestrale; fornisce proteine, zinco e selenio.
Cervello: Alto contenuto di DHA e fosfolipidi. I cervelli di manzo di animali più vecchi di 12 mesi sono considerati materiale a rischio specificato nell'UE (Regolamento (CE) 999/2001) quando provengono dagli Stati membri dell'UE o da paesi con un rischio BSE controllato o indeterminato. Il nostro prodotto Cervello proviene da bovini alimentati a erba della Nuova Zelanda, un paese con lo status ufficiale di "rischio BSE trascurabile", e può quindi essere venduto nell'UE.
Rene, milza e midollo osseo: Anche densi di nutrienti (selenio, ferro, acidi grassi), ma al momento non sono presenti come integratori singoli nel nostro assortimento; fanno parte dei mix di organi.
Gli integratori di organi da Plenthera
Integratori di fegato (capsule)
Fegato di manzo alimentato a erba liofilizzato in forma di capsule — di Big Food (biologico e alimentato a erba, 180 capsule) e Real Roots (180 capsule da 500 mg). Il complemento di organi più comune e la nostra prima scelta.
Integratore di cuore e Bites di cuore di manzo
Cuore di manzo Real Roots in capsule (90 × 500 mg) per chi vuole affrontare la CoQ10 e il tema mitocondriale con un wholefood. Inoltre Bites di cuore di manzo (150 g): carne di manzo essiccata alimentata a erba come snack — un alimento, non un integratore.
Mix di organi di manzo
Profilo completo di organi in una formula (180 capsule da 500 mg). Per chi vuole l'approccio dalla testa alla coda in una capsula.
Combinazioni di ghiandole: Surrene & Fegato, Tiroide & Fegato
Combinazioni mirate di tessuto ghiandolare con fegato (90 capsule da 500 mg), secondo il principio "like supports like" della tradizione ancestrale.
Pancreas, Polmone, Testicolo e Cervello
Capsule single-organ approfondite di Real Roots (90 × 500 mg). Il Cervello è composto per l'80% da cervello di manzo e per il 20% da fegato di manzo, provenienti da bovini della Nuova Zelanda.
Combinazione ancestral food: Bone Broth & Fegato di manzo
Combinazione Big Food di collagene da bone broth e capsule di fegato di manzo — l'ancestral cluster in un unico pacchetto.
Come usare gli integratori di organi?
Approccio base semplice per gli integratori di organi:
- Determina il tuo obiettivo: complemento alimentare intero generale (fegato), mitocondriale (cuore), mirato (surrene o tiroide con fegato), completo (mix di organi).
- Inizia con il dosaggio raccomandato sull'etichetta — solitamente 2-6 capsule al giorno, equivalenti a 1-3 g di organo liofilizzato.
- Distribuiscile in due momenti — mattina e pomeriggio.
- Assumile con un pasto per un assorbimento ottimale.
- In gravidanza o in caso di desiderio di gravidanza: evita gli integratori di fegato o calcola attentamente il tuo apporto di retinolo (UL EFSA 3.000 µg/giorno; il Voedingscentrum consiglia alle donne incinte di non mangiare fegato). Cuore o mix di organi senza fegato sono quindi l'alternativa. Consulta le linee guida per la gravidanza dell' Gezondheidsraad.
- In caso di predisposizione all'emocromatosi: cautela con gli organi ricchi di ferro (fegato, mix di organi).
- In caso di malattia di Wilson: NON usare gli integratori di fegato (accumulo di rame).
Miti e malintesi sugli integratori di organi
Mito 1: "Gli integratori di organi sono solo per i carnivori."
Non solo — per chiunque apprezzi la densità nutrizionale del wholefood: paleo, ancestral health, mangiatori tradizionali. Ovviamente non per i vegani.
Mito 2: "L'integratore di fegato è sempre sicuro."
Non durante la gravidanza. La vitamina A del fegato si somma ad altre fonti e il limite superiore di 3.000 µg di retinolo al giorno non deve essere superato — c'è un rischio teratogeno. Per le donne incinte: evitare o dosare con precisione.
Mito 3: "L'integratore di cuore sostituisce la CoQ10."
Il cuore contiene CoQ10 in una matrice naturale, ma il dosaggio è inferiore rispetto agli integratori classici di Q10. Per obiettivi specifici di Q10 (ad esempio in caso di uso di statine), un Kaneka Q10 standardizzato è la scelta più logica.
Mito 4: "Più integratori di organi, meglio."
Falso — la vitamina A e il rame possono accumularsi con un apporto elevato. Attieniti al dosaggio dell'etichetta.
Combinare gli organi con altri integratori
Gli integratori di organi si inseriscono in un cluster wholefood. Molte combinazioni scelte:
- Bone broth: cluster ancestral wholefood.
- Collagene: tema complementare del tessuto connettivo.
- Olio di pesce: integrazione di omega 3 che manca nella maggior parte degli integratori di organi.
- Vitamina D: per una copertura di base ampia.
- Magnesio: integrazione minerale al di fuori dello spettro degli organi.
- Vitamina K2: per il tema osseo.
Domande frequenti
Cosa sono gli integratori di organi?
Organi liofilizzati (fegato, cuore, mix di organi, ghiandole) provenienti da animali alimentati a erba in forma di capsule. Parte di paleo/carnivore/ancestral.
Quali integratori di organi sono disponibili?
Fegato, cuore, mix di organi, surrene & fegato, tiroide & fegato, pancreas, polmone, testicolo e cervello. Il fegato è il più comune.
Quanti integratori di organi al giorno?
2-6 capsule da 500 mg al giorno, equivalenti a 1-3 g di organo liofilizzato. Segui l'etichetta.
L'integratore di fegato aiuta contro la stanchezza?
Il fegato contiene B12, ferro e rame. Per ferro e B12 valgono i claims riconosciuti: "Il ferro contribuisce alla riduzione della stanchezza e della fatica" e "La vitamina B12 contribuisce a un normale metabolismo energetico". Non come claim complessivo degli organi.
Qual è la differenza tra integratore di fegato e cuore?
Fegato: massima densità nutrizionale (vitamina A, B12). Cuore: CoQ10, taurina, vitamine B.
Si può prendere l'integratore di fegato durante la gravidanza?
Cautela — il limite superiore per la vitamina A è di 3.000 µg di retinolo al giorno e il Voedingscentrum consiglia alle donne incinte di non mangiare fegato. Consulta il tuo ostetrico o medico.
Quale marca di integratore di organi è la migliore?
Da Plenthera: Big Food (olandese, biologico e alimentato a erba) e Real Roots (alimentato a erba, liofilizzato senza riscaldamento, tra l'altro dalla Nuova Zelanda). L'origine grass-fed e la liofilizzazione senza riscaldamento sono i criteri di qualità.
L'integratore di organi ha effetti collaterali?
Possibile superamento della vitamina A (fegato), accumulo di rame in caso di malattia di Wilson, accumulo di ferro in caso di predisposizione all'emocromatosi.
Dieta carnivore e integratori di organi?
Spesso usato come complemento pratico — carne di organi intera in una capsula.
L'integratore di organi è davvero carne?
Sì — organi liofilizzati, non estratto. Wholefood in una capsula.
Fonti
- Regolamento (UE) 432/2012 EFSA — claims per vitamina A, B12, rame, ferro.
- EFSA (2024) — Scientific opinion on the tolerable upper intake level for preformed vitamin A and β-carotene (UL 3.000 µg retinol/giorno).
- Regolamento (CE) 999/2001, allegato V — materiale a rischio specificato.
- USDA FoodData Central — valori nutrizionali di fegato di manzo e cuore di manzo.
- Price WA., "Nutrition and Physical Degeneration" (1939) — fonte ancestrale storica.
- Cordain L., "The Paleo Diet" (2002) — fonte sul tema paleo.
Disclaimer: Questo testo è destinato esclusivamente a fini informativi e non sostituisce il parere medico. Gli integratori di organi sono integratori alimentari, non medicinali. In caso di dubbio o in caso di assunzione di farmaci, consigliamo di consultare prima un medico o un terapista ortomolecolare.