Funktionel Føde

Svampe og svampeekstrakter: AHCC, Reishi, Chaga og de andre klassikere

Udover D-vitamin, C-vitamin og zink er der en kategori, som i de senere år får mere og mere opmærksomhed: svampe og svampeekstrakter. De har i århundreder været en del af det asiatiske køkken og den asiatiske tradition. Især en håndfuld arter bliver ofte nævnt: AHCC, Reishi, Chaga, Shiitake og Maitake. I denne artikel læser du, hvad de er, hvordan de adskiller sig fra hinanden, og hvad du skal være opmærksom på, når du vælger. Der er ikke blevet godkendt nogen sundhedsanprisninger for disse svampe i EU.