Alimentación funcional
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Setas y extractos de setas: AHCC, Reishi, Chaga y los demás clásicos
Además de la vitamina D, la vitamina C y el zinc, hay una categoría que está cobrando cada vez más atención en los últimos años: los hongos y los extractos de hongos. Han formado parte de la cocina y la tradición asiáticas durante siglos. Se mencionan con frecuencia sobre todo un puñado de especies: AHCC, Reishi, Chaga, Shiitake y Maitake. En este artículo podrás leer qué son, en qué se diferencian y en qué fijarte a la hora de elegirlos. En la UE no se han aprobado declaraciones de propiedades saludables para estos hongos.
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AHCC: ¿qué es exactamente este extracto de hongo?
En resumen: AHCC (Active Hexose Correlated Compound) es un extracto estandarizado de micelios cultivados de shiitake y setas afines, desarrollado en Japón. Se distingue por un proceso patentado centrado en los alfa-glucanos. En la UE no se han aprobado declaraciones de propiedades saludables para el AHCC. AHCC es una sigla que se encuentra cada vez más en el mundo de los suplementos alimenticios, pero no todo el mundo sabe qué es. Es un extracto estandarizado que se elabora a partir de setas cultivadas. En este artículo explicamos objetivamente qué significa AHCC, cómo se elabora, cómo se compara con otros extractos de setas y qué tener en cuenta a la hora de elegir.
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