Alimentación vegetal

Alimentación vegana: 5 nutrientes a los que prestar atención

Una dieta vegetal bien planificada puede ser rica en fibra, antioxidantes y grasas saludables — y en muchos aspectos más beneficiosa que una dieta occidental promedio. Pero hay algunos nutrientes que se encuentran en concentraciones elevadas en los productos de origen animal y que están presentes en menor medida en los alimentos vegetales. Para quienes siguen una alimentación totalmente vegetal (o mayoritariamente vegetal), estos son los nutrientes a los que prestar atención — especialmente si el cansancio es un problema recurrente. En este artículo: cinco nutrientes que merecen especial atención por parte de los veganos, cómo reconocer sus deficiencias y cómo reponerlos de forma específica.