1. Mettez des baies de viorne, de l'eau, du gingembre, des clous de girofle et de la cannelle dans une casserole.
2. Portez à ébullition, puis laissez infuser à feu doux pendant 15 min.
3. Filtrez le mélange — récupérez le liquide, jetez les solides.
4. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède ; il vaut mieux ne pas mélanger le miel dans un liquide chaud.
5. Ajoutez le miel et le jus de citron et mélangez.
6. Versez dans un bocal ou une bouteille en verre, conservez au réfrigérateur (se garde 1 à 2 semaines).
7. Utilisation : par exemple 1 cuillère à soupe dans de l'eau chaude ou du thé.

Les fleurs de sureau (Sambucus nigra) contiennent naturellement des anthocyanes, qui donnent au sirop sa couleur profonde. Le gingembre apporte du piquant. Le miel et le citron rendent la boisson douce et fraîche. Aucune allégation de santé n'est autorisée pour le sureau. Attention : utilisez toujours les fleurs de sureau cuites, jamais crues.

Conseils et variantes

• Pour les familles : mettez-le dans une jolie bouteille avec une étiquette écrite à la main
• Pour les enfants à partir de 1 an : une cuillère à café dans de l'eau chaude
• PAS pour les enfants de moins de 1 an (miel cru)