Rédigé par l’équipe Plenthera (formée en orthomoléculaire). Revu scientifiquement en octobre 2026. Dernière mise à jour : 8 octobre 2026.
L’amylase est l’enzyme qui commence à décomposer l’amidon dans votre bouche — c’est pourquoi le pain semble un peu plus sucré lorsque vous le mâchez longtemps. Chez Plenthera, vous ne trouverez pas d’amylase sous forme de complément individuel, mais dans des formules enzymatiques à large spectre : Doctor's Best Digestive Enzymes, avec seize enzymes, ainsi que Devigest ADS, FODMAP DPE et Syntol AMD d’Arthur Andrew Medical. Dans ces formules, l’amylase agit en synergie avec des enzymes destinées aux protéines, aux graisses, aux fibres et au lactose.
Quelle formule enzymatique contenant de l’amylase vous convient le mieux ?
| Produit | Amylase et autres enzymes | Posologie (étiquette) | Particularité |
|---|---|---|---|
| Doctor's Best Digestive Enzymes (90 capsules) | Amylase 20 000 DU par capsule, plus glucoamylase, protéase 95 000 HUT, lipase 3 000 FIP, lactase 1 000 ALU, cellulase, alpha-galactosidase, bromélaïne, papaïne et plus encore (16 enzymes) | 1 capsule par repas | Toutes les activités enzymatiques sont indiquées en unités FCC sur l’étiquette |
| Arthur Andrew Medical Devigest ADS (180 capsules) | Amylase et glucoamylase dans le mélange Devigest (140 mg), avec bromélaïne, protéase, cellulase, xylanase, lipase, papaïne ; DPP-IV 500, alpha-galactosidase 300 GalU, lactase 2 000 ALU, mélange de protéases 50 000 HUT | 2 capsules juste avant le repas ; en entretien, 1 par repas | Avec peptidase DPP-IV ; également disponible en 3 × 180 et 4 × 180 (3+1 gratuit) |
| Arthur Andrew Medical FODMAP DPE (180 capsules) | Mélange enzymatique de 532 mg avec amylase, maltase, invertase, lactase, alpha-galactosidase, cellulase, pectinase et plus encore, ainsi que 2 milliards de kve de cultures vivantes de Bacillus subtilis et B. clausii | 1 capsule lors d’un repas contenant des glucides fermentescibles ; 2 si nécessaire | Enzymes ciblant les glucides fermentescibles (FODMAP) ; également disponible en 3 × 180 et 4 × 180 (3+1 gratuit) |
| Arthur Andrew Medical Syntol AMD (360 capsules) | Principalement une formule avec des cultures vivantes (13,6 milliards de kve issues de 8 souches) et de l’isomalto-oligosaccharide, complétée par 20 mg de vitamine C et un mélange enzymatique contenant également de l’amylase | 4 capsules par jour à jeun avec 250 ml d’eau | Cultures vivantes en premier, enzymes en complément |
Qu’est-ce que l’amylase ?
L’amylase est une enzyme digestive qui décompose l’amidon et autres glucides complexes en sucres plus petits (maltose, dextrines, glucose). L’organisme produit de l’alpha-amylase dans les glandes salivaires et le pancréas. Dans les compléments, l’amylase est généralement d’origine microbienne, obtenue par fermentation avec la moisissure Aspergillus oryzae.
L’amidon est une longue chaîne d’unités de glucose. L’amylase salivaire commence à couper cette chaîne dans la bouche ; dans l’estomac, l’acide interrompt cette action, et dans l’intestin grêle, l’amylase pancréatique prend le relais. La glucoamylase et la maltase décomposent les derniers fragments en glucose libre, que la paroi intestinale peut absorber. L’amylase n’agit donc jamais seule — elle constitue la première étape d’une série d’enzymes.
C’est pourquoi l’amylase se trouve rarement seule dans les compléments. Dans les formules enzymatiques à large spectre, elle est associée à la protéase (protéines), à la lipase (graisses), à la lactase (lactose), à la cellulase (fibres végétales) et à l’alpha-galactosidase (sucres des légumineuses). Son activité est exprimée en unités FCC — pour l’amylase, en DU (Dextrinizing Units) — et non en milligrammes. Consultez également nos catégories enzymes digestives et enzymes.
Que dit la science de l’amylase ?
Le fait que l’amylase décompose l’amidon relève de la biochimie fondamentale et ne fait aucun doute. Les recherches sur les compléments enzymatiques chez l’être humain portent principalement sur la digestion des repas riches en amidon et sur les personnes dont la production d’enzymes est insuffisante ; cela relève d’un diagnostic médical et de médicaments sur ordonnance, et non de compléments alimentaires.
Aucune allégation de santé autorisée n’existe pour l’amylase en tant que complément alimentaire ; nous décrivons donc son mécanisme et sa composition. La seule allégation enzymatique autorisée concerne la lactase : « L’enzyme lactase améliore la digestion du lactose chez les personnes qui digèrent difficilement le lactose » — et elle ne s’applique qu’à partir de 4 500 unités FCC de lactase par portion. Devigest ADS (2 000 ALU) et Doctor's Best (1 000 ALU) restent en dessous de ce seuil, nous ne formulons donc pas non plus cette allégation.
L’amylase chez Plenthera et autres formes disponibles sur le marché
Formules enzymatiques à large spectre — chez Plenthera
Doctor's Best Digestive Enzymes (90 capsules végétariennes) — seize enzymes microbiennes par capsule d’environ 450 mg, dont amylase 20 000 DU, glucoamylase 50 AGU, protéase 95 000 HUT, lipase 3 000 FIP, lactase 1 000 ALU, cellulase 3 250 CU, alpha-galactosidase 500 GalU, bromélaïne et papaïne, ainsi que 1 milliard de kve de Bacillus subtilis. Étiquette : 1 capsule par repas, juste avant ou pendant le repas. Sans gluten, soja, lait, œuf, poisson ni crustacés.
Arthur Andrew Medical Devigest ADS (180 capsules) — formule enzymatique avec amylase et glucoamylase dans le mélange Devigest, complétée par peptidase DPP-IV (500), alpha-galactosidase (300 GalU), lactase (2 000 ALU) et un mélange de protéases (50 000 HUT). Étiquette : 2 capsules juste avant le repas ; en entretien, 1 par repas, 2 pour les repas copieux ; ne convient pas aux enfants de moins de 12 ans sans avis médical. Capsule végétale, testée sans gluten, casher. Également disponible en 3 × 180 et 4 × 180 (3+1 gratuit).
Arthur Andrew Medical FODMAP DPE (180 capsules) — mélange enzymatique de 532 mg avec amylase, maltase, invertase, lactase, alpha-galactosidase, glucoamylase, cellulase, hémicellulase, xylanase, pectinase, diastase et bêta-glucanase, ainsi que 2 milliards de kve de cultures vivantes sporulantes (Bacillus subtilis et Bacillus clausii). Les enzymes ciblent les glucides fermentescibles (FODMAP), tels que les fructanes, les galactanes et le lactose. Étiquette : 1 capsule au début d’un repas contenant des FODMAP, 2 si nécessaire. Également disponible en 3 × 180 et 4 × 180 (3+1 gratuit).
Arthur Andrew Medical Syntol AMD (360 capsules) — principalement une formule avec des cultures vivantes (13,6 milliards de kve issues de 8 souches) et de l’isomalto-oligosaccharide, complétée par 20 mg de vitamine C et un mélange enzymatique contenant également de l’amylase. Étiquette : 4 capsules par jour à jeun avec 250 ml d’eau. Végan. En savoir plus sur ce produit dans notre catégorie cultures vivantes.
Autres formes disponibles sur le marché
Nous ne proposons pas actuellement de capsules d’amylase individuelles ni de pancréatine animale (mélange d’amylase, de lipase et de protéase issu de pancréas de porc). La pancréatine à forte dose est un médicament aux Pays-Bas. Pour la plupart des personnes souhaitant soutenir la digestion de leurs repas riches en amidon avec des enzymes, une formule à large spectre est plus pratique que l’amylase seule.
Comment utiliser une formule enzymatique contenant de l’amylase ?
Approche de base simple :
- Choisissez votre formule : Doctor's Best pour un mélange complet, entièrement spécifié en unités FCC ; Devigest ADS pour une formule avec DPP-IV et de la protéase supplémentaire ; FODMAP DPE pour accompagner vos repas contenant des glucides fermentescibles ; Syntol AMD si les cultures vivantes sont votre objectif principal.
- Respectez l’étiquette : Doctor's Best 1 capsule par repas ; Devigest ADS 2 capsules juste avant le repas (1 en entretien) ; FODMAP DPE 1 à 2 capsules pendant le repas ; Syntol AMD 4 capsules par jour à jeun.
- Prenez les enzymes digestives juste avant ou au début du repas — elles n’agissent que sur les aliments avec lesquels elles arrivent dans l’estomac.
- Prenez Syntol AMD entre les repas avec un grand verre d’eau, comme indiqué sur l’étiquette.
- Conservez les capsules au sec et dans un récipient fermé ; les enzymes sont sensibles à l’humidité et à la chaleur.
- En cas de prise de médicaments, de grossesse, d’allaitement ou de trouble gastro-intestinal existant, consultez d’abord un médecin ; Devigest ADS ne convient pas aux enfants de moins de 12 ans sans avis médical.
Mythes et idées reçues sur l’amylase
Mythe 1 : « Avec de l’amylase seule, vous digérez un repas entier. »
L’amylase décompose uniquement l’amidon. Les protéines, les graisses, les fibres et le lactose nécessitent d’autres enzymes — c’est pourquoi l’amylase se trouve donc toujours, en pratique, dans une formule avec de la protéase, de la lipase, de la lactase et de la cellulase.
Mythe 2 : « Plus il y a de milligrammes d’enzymes, mieux c’est. »
Les enzymes sont mesurées en unités d’activité (DU pour l’amylase), et non en milligrammes. Deux formules avec le même nombre de milligrammes peuvent très différemment agir. Comparez donc les unités FCC indiquées sur l’étiquette.
Mythe 3 : « L’amylase d’un complément ne fonctionne que dans la bouche. »
L’amylase d’un complément est libérée dans l’estomac et agit principalement dans l’intestin grêle, où l’amylase pancréatique est également active. De plus, l’amylase microbienne est active sur une plage de pH plus large que l’amylase salivaire.
Mythe 4 : « Les compléments enzymatiques remplacent un traitement médical. »
Non. Des troubles digestifs persistants nécessitent un diagnostic médical. Une carence en enzymes pancréatiques est traitée par des médicaments sur ordonnance, et non par un complément alimentaire.
Associer l’amylase à d’autres compléments
Les formules enzymatiques contenant de l’amylase sont souvent associées à d’autres produits. Combinaisons les plus courantes :
- Protéase et lipase : les enzymes destinées aux protéines et aux graisses — déjà associées dans les formules présentées ci-dessus.
- Lactase : pour ceux qui souhaitent spécifiquement soutenir la digestion du lactose ; l’allégation lactase s’applique à partir de 4 500 unités FCC par portion.
- Cultures vivantes : Syntol AMD et FODMAP DPE associent déjà des enzymes à des cultures vivantes.
- Psyllium husk : fibres solubles en complément des enzymes ; respectez un intervalle de deux heures avec les médicaments.
- Digestion & Intestin : aperçu des enzymes, des fibres et des cultures vivantes.
Foire aux questions
Qu’est-ce que l’amylase ?
L’enzyme qui décompose l’amidon en sucres plus petits. L’organisme la produit dans la salive et le pancréas ; dans les compléments, elle est d’origine microbienne.
Quels compléments d’amylase Plenthera propose-t-il ?
Pas d’amylase seule, mais quatre formules contenant de l’amylase : Doctor's Best Digestive Enzymes (20 000 DU par capsule), Devigest ADS, FODMAP DPE et Syntol AMD d’Arthur Andrew Medical.
Quand prendre une formule enzymatique ?
Juste avant ou pendant le repas : Doctor's Best 1 capsule, Devigest ADS 1 à 2 capsules, FODMAP DPE 1 à 2 capsules. Syntol AMD, au contraire, à jeun.
Quelle quantité d’amylase par jour ?
Suivez l’étiquette de la formule. Doctor's Best fournit 20 000 DU d’amylase par capsule avec 1 capsule par repas ; Arthur Andrew Medical n’indique pas l’activité de l’amylase séparément.
Que signifie DU ?
Dextrinizing Units, l’unité FCC de l’activité amylasique. Les autres enzymes ont leurs propres unités : HUT (protéase), FIP (lipase), ALU (lactase), GalU (alpha-galactosidase).
L’amylase est-elle végane ?
L’amylase de ces formules est d’origine microbienne et se trouve dans des capsules végétales. Syntol AMD est végane ; Doctor's Best et Devigest ADS/FODMAP DPE sont végétariens.
L’amylase a-t-elle des effets secondaires ?
Les formules enzymatiques sont généralement bien tolérées. En cas de prise de médicaments ou de trouble gastro-intestinal, consultez d’abord un médecin.
Quelle est la différence entre l’amylase et la pancréatine ?
La pancréatine est un mélange enzymatique animal (amylase, lipase, protéase) issu de pancréas de porc et constitue un médicament à forte dose. Les formules chez Plenthera utilisent des enzymes microbiennes.
Peut-on prendre des enzymes tous les jours ?
Oui, dans la limite de la posologie indiquée sur l’étiquette. En cas de troubles persistants, consultez un médecin pour obtenir un diagnostic.
Les enfants peuvent-ils prendre des formules enzymatiques ?
Devigest ADS ne convient pas aux enfants de moins de 12 ans sans avis médical ; pour les autres formules, consultez uniquement un médecin ou un thérapeute.
Sources
- Ianiro G. et al. (2016). Digestive enzyme supplementation in gastrointestinal diseases. Curr Drug Metab, 17(2), 187–193.
- Butterworth P.J. et al. (2011). Human α-amylase and starch digestion: an interesting marriage. Starch/Stärke, 63(7), 395–405.
- Food Chemicals Codex (FCC) — Enzyme assays: α-amylase activity (DU).
- Règlement (UE) n° 432/2012 — allégations de santé autorisées (enzyme lactase).
Avis de non-responsabilité : Ce texte est exclusivement destiné à fournir des informations et ne remplace en aucun cas un avis médical. Les formules enzymatiques sont des compléments alimentaires, et non des médicaments. En cas de doute ou en cas de prise de médicaments, nous vous recommandons de consulter au préalable un médecin ou un thérapeute orthomoléculaire.