1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet (env. 15 min).
3. Coupez tous les légumes, arrosez d’huile d’olive et ajoutez les épices, puis répartissez-les dans 2 plats allant au four et faites-les rôtir 20 à 25 min.
4. Pendant ce temps, faites griller des pois chiches ou préparez des œufs.
5. Répartissez le quinoa, les légumes rôtis, les protéines et le fromage dans 5 boîtes de repas.
6. Saupoudrez de graines de courge.
7. Préparez la vinaigrette à part et conservez-la dans 5 petits flacons (à ajouter au moment de manger pour éviter que la salade ne ramollisse).

Le quinoa et les pois chiches apportent ensemble ~25 g de protéines par déjeuner. Les légumes variés apportent des fibres. Le tahini apporte du calcium et du magnésium. Les graines de courge ajoutent du zinc. Une préparation une fois par semaine fait gagner du temps et de la simplicité toute la semaine.

Conseils et variantes

• Végan : utilisez des pois chiches à la place des œufs/feta
• Pour le sport : ajoutez du poulet grillé ou du saumon
• Variante : remplacez le quinoa par du riz complet ou du boulgour
• Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur