Alimentation fonctionnelle
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Champignons et extraits de champignons : AHCC, Reishi, Chaga et les autres classiques
Outre la vitamine D, la vitamine C et le zinc, il existe une catégorie qui suscite de plus en plus d’attention ces dernières années : les champignons et les extraits de champignons. Ils font partie de la cuisine et des traditions asiatiques depuis des siècles. Une poignée d’espèces est notamment souvent citée : AHCC, Reishi, Chaga, Shiitake et Maitake. Cet article vous explique ce que sont ces champignons, ce qui les distingue les uns des autres et quels critères prendre en compte lors de leur choix. Aucune allégation de santé concernant ces champignons n’a été approuvée dans l’UE.
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AHCC : qu’est-ce que c’est exactement, cet extrait de champignon ?
En bref : l’AHCC (Active Hexose Correlated Compound) est un extrait standardisé issu de mycélium cultivé de shiitake et de champignons apparentés, développé au Japon. Il se distingue par un procédé breveté axé sur les alpha-glucanes. Aucune allégation de santé concernant l’AHCC n’a été approuvée au sein de l’UE. L’AHCC est un acronyme que l’on rencontre de plus en plus dans l’univers des compléments alimentaires, mais loin de tous savoir ce que c’est. Il s’agit d’un extrait standardisé fabriqué à partir de champignons cultivés. Dans cet article, nous expliquons de manière factuelle ce que signifie l’AHCC, comment il est fabriqué, comment il se compare aux autres extraits de champignons et quels critères prendre en compte lors du choix.
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