Alimentation fonctionnelle

Astaxanthine : qu’est-ce que ce colorant naturel ?

En bref : l'astaxanthine est un caroténoïde rouge (antioxydant) produit naturellement par la microalgue Haematococcus pluvialis et qui donne sa couleur au saumon. Dans les compléments alimentaires, la forme naturelle d'algue est souvent utilisée, à raison de quelques milligrammes par capsule molle. Aucune allégation de santé concernant l'astaxanthine n'a été approuvée au sein de l'UE. L'astaxanthine est un colorant naturel qui donne aux saumons, aux crevettes et aux flamants roses leur couleur rose à rouge. Elle appartient aux caroténoïdes, la même famille de composés végétaux que le bêta-carotène. Dans cet article, vous découvrirez objectivement ce qu'est l'astaxanthine, de quelle source elle provient, quelle est la différence entre l'astaxanthine naturelle et synthétique et quels critères prendre en compte lors du choix d'un complément alimentaire.