1. Faites cuire le quinoa et les dés de patate douce. 
2. Faites dorer le tempeh dans une poêle avec un peu de sauce soja. 
3. Dressez le bowl : le quinoa comme base, puis par-dessus le tempeh, le kimchi, le concombre, la carotte et la patate douce. 
4. Saupoudrez de graines de sésame et d'oignons nouveaux. 
5. Arrosez de vinaigrette au miso. 

Trois produits fermentés (kimchi, tempeh et miso) apportent de la variété en termes de saveurs et de cultures vivantes. Le tempeh ajoute des protéines et des vitamines B. Le miso apporte de l'umami. Un bol varié rempli de produits fermentés.

Conseils et variantes

• Pour plus de protéines : ajoutez un œuf poché
• Variante : remplacez le kimchi par de la choucroute pour un goût plus doux