Functional Food

Wat is nattokinase Herkomst, vormen en waar je op let

Nattokinase is een enzym dat zijn naam dankt aan natto, een traditioneel Japans gerecht van gefermenteerde sojabonen. Het wordt tegenwoordig als geconcentreerd supplement aangeboden, los van de karakteristieke smaak en geur van natto zelf. In dit artikel lees je feitelijk wat nattokinase is, hoe het ontstaat, hoe de sterkte op een etiket wordt aangegeven, hoe het zich verhoudt tot andere enzymen en waar je op kunt letten bij het vergelijken van supplementen.