Een heerlijk verwarmende bouillon met vitamine K2-bronnen: gefermenteerde groenten, eidooier en vetbevattende toppings. Gele kurkuma voor de gouden kleur en anti-inflammatoir effect. Past bij wie vitamine K2 en D3 wil ondersteunen voor de botten.

Snelle info 

• Porties: 2 porties 
• Bereidingstijd: 10 minuten 
• Totale tijd: 20 minuten 

Ingrediëntenlijst 

• 1 liter Big Food Bone Broth (eigen merk) of vegan groentebouillon 
• 1 theelepel kurkuma 
• Stukje gember (2 cm), geraspt 
• 1 teen knoflook, fijngehakt 
• 100 g zuurkool of kimchi (gefermenteerd — K2-bronnen) 
• 2 eieren 
• Handje verse peterselie of bieslook 
• Sap van 1/2 limoen 
• Snufje zwarte peper, zout 

1. Verwarm de bouillon in een soeppan met kurkuma, gember en knoflook (5 min). 
2. Pocheer de eieren 3-4 min in de bouillon (laat ze in een lepel zakken om vorm te houden). 
3. Schep bouillon in 2 kommen. 
4. Voeg een schep zuurkool/kimchi en een ei in elke kom toe. 
5. Garneer met verse kruiden, limoensap, zwarte peper. 

Eidooier levert vitamine K2 en D3. Zuurkool/kimchi zijn gefermenteerde K2-bronnen. Bone broth levert collageen, calcium en mineralen voor botstructuur. Kurkuma's curcumine is anti-inflammatoir. Gember ondersteunt vertering. Een complete K2 + D-bouillon. 

Tips & variaties 

• Vegan: vervang eieren door tofu-blokjes + vegan K2-supplement 
• Variatie: voeg miso toe voor umami-versie 
• Voor 40+: combineer met KD Ultra-suppletie