La vitamine A est une vitamine liposoluble qui se présente sous deux formes : le rétinol, la forme prête à l’emploi issue de sources animales, et le bêta-carotène, son précurseur d’origine végétale. Chez Plenthera, vous trouverez de la vitamine A sous forme animale : huile de foie de morue fermentée et huile de foie de rouget de Green Pasture, huile de foie de morue arctique de Nordic Naturals, et foie lyophilisé de Real Roots et Big Food.
Quelle source de vitamine A vous convient le mieux ?
| Forme | Source | Convient à |
|---|---|---|
| Huile de foie de morue fermentée / huile de foie de rouget (chez Plenthera) | Foie de morue ou de rouget | Source traditionnelle de vitamines liposolubles et d’acides gras de poisson |
| Huile de foie de morue arctique (chez Plenthera) | Morue arctique | Oméga 3 (EPA et DHA) ; consultez l’étiquette pour connaître les quantités |
| Foie lyophilisé en gélules (chez Plenthera) | Foie de bœuf | Vitamine A avec une teneur indiquée sur l’étiquette |
| Rétinol pur (palmitate ou acétate de rétinyle) | Synthétique | Dosage exact par gélule |
| Bêta-carotène | Plante | Option végane |
Qu’est-ce que la vitamine A ?
La vitamine A est une vitamine liposoluble dont l’organisme a besoin notamment pour la vue, la peau, les muqueuses et le système immunitaire. Vous l’apportez sous forme de rétinol issu de produits animaux ou sous forme de bêta-carotène provenant de fruits et légumes.
Le rétinol se trouve principalement dans le foie, l’huile de foie de morue, le jaune d’œuf, les produits laitiers entiers et le beurre. Il est directement utilisable par l’organisme et stocké dans le foie. C’est précisément pour cette raison qu’un excès de rétinol peut s’accumuler au fil du temps, et qu’une limite supérieure de sécurité est donc établie.
Le bêta-carotène se trouve notamment dans la carotte, la courge, la patate douce, les épinards et le chou kale. L’organisme transforme une partie de cette substance en vitamine A ; la quantité exacte varie d’une personne à l’autre.
La vitamine A est un constituant de la rhodopsine, le pigment photosensible de la rétine. Elle participe également à la formation et au maintien de la peau et des muqueuses.
Vitamine A et EFSA : quelles allégations sont autorisées ?
Pour la vitamine A, les allégations de santé suivantes sont notamment autorisées (Règlement (UE) 432/2012) :
« La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale. »
« La vitamine A contribue au maintien d’une peau normale. »
« La vitamine A contribue au maintien de muqueuses normales. »
« La vitamine A contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. »
« La vitamine A contribue à un métabolisme normal du fer. »
Ces allégations s’appliquent aux produits qui fournissent au moins 15 % de l’apport de référence par portion quotidienne, soit au moins 120 µg de vitamine A. L’étiquette indique si un produit atteint ce seuil. Pour les produits à base d’huile de foie de morue, cela ne s’applique que si l’étiquette mentionne une teneur en vitamine A.
Sécurité et grossesse
Comme le rétinol est stocké dans le foie, une consommation excessive peut s’accumuler sur une longue période.
Adultes : L’EFSA fixe la limite supérieure de sécurité (UL) à 3 000 µg de rétinol par jour, provenant de l’alimentation et des compléments réunis. Si vous utilisez plusieurs produits, additionnez leurs teneurs.
Grossesse et désir d’enfant : une consommation excessive de rétinol peut être nocive pour l’enfant à naître. Aux Pays-Bas, il est donc conseillé aux femmes enceintes de ne pas consommer de foie ni de compléments contenant de la vitamine A supplémentaire (rétinol). En cas de désir d’enfant ou de grossesse, consultez votre sage-femme ou votre médecin.
Bêta-carotène et tabagisme : des compléments à forte dose de bêta-carotène ont été associés à des effets indésirables chez les fumeurs dans d’importantes études. Il est donc préférable que les fumeurs ne prennent pas de compléments à forte dose de bêta-carotène.
Vitamine A chez Plenthera
Huile de foie de morue fermentée et huile de foie de rouget
Green Pasture produit de l’huile de foie de morue selon une méthode traditionnelle : le foie est fermenté au lieu d’être chauffé. La gamme comprend Fermented Cod Liver Oil (liquide ou 120 gélules), la combinaison avec Concentrated Butter Oil et Fermented Skate Liver Oil, une huile de foie de rouget. Suivez les conseils de dosage indiqués sur l’étiquette. Green Pasture ne mentionne pas de teneur en vitamine A ou en oméga 3 sur l’étiquette.
Huile de foie de morue arctique
L’Arctic Cod Liver Oil de Nordic Naturals est une huile de foie de morue purifiée issue de morue arctique pêchée à l’état sauvage. L’étiquette indique les quantités d’oméga 3 par portion ; l’EPA et le DHA contribuent au fonctionnement normal du cœur avec un apport quotidien de 250 mg d’EPA et de DHA. Arctic-D contient également de la vitamine D3. La teneur en vitamine A n’est pas indiquée sur ces étiquettes.
Foie lyophilisé
Le foie est naturellement une source riche en rétinol. Real Roots associe du foie de bœuf lyophilisé à des tissus organiques en gélules. Le foie de bœuf biologique de Big Food est un produit de foie lyophilisé en gélules. La teneur en vitamine A par dose quotidienne est indiquée sur l’étiquette. Vous trouverez d’autres produits à base d’abats dans la catégorie Abats.
Comment prendre la vitamine A ?
- Choisissez votre source : l’huile de foie de morue, une combinaison traditionnelle de vitamines liposolubles et d’acides gras de poisson, ou des gélules de foie pour une vitamine A avec une teneur indiquée.
- Respectez le dosage indiqué sur l’étiquette.
- Prenez l’huile de foie de morue et les gélules de foie au cours d’un repas ; la vitamine A est liposoluble.
- Additionnez la vitamine A provenant de plusieurs produits et ne dépassez pas la limite supérieure de sécurité de 3 000 µg par jour.
- Ne prenez pas d’huile de foie de morue ni de produits à base de foie si vous êtes enceinte ou si vous souhaitez l’être.
- Prenez-vous des médicaments à base de rétinoïdes (par exemple contre l’acné) ou des anticoagulants ? Consultez d’abord votre médecin.
Mythes et idées reçues sur la vitamine A
Mythe 1 : « Manger des carottes vous donne une vue surhumaine dans l’obscurité. » Une histoire célèbre de la Seconde Guerre mondiale. Il n’existe aucune preuve scientifique qu’un apport supplémentaire en vitamine A améliore la vue chez les personnes ayant un statut normal en vitamine A.
Mythe 2 : « Plus on prend de vitamine A, plus la peau est belle. » C’est faux. La vitamine A contribue au maintien d’une peau normale, mais en prendre plus que nécessaire ne l’améliore pas. Un apport excessivement élevé sur le long terme peut au contraire provoquer des symptômes tels que des maux de tête et une peau sèche et squameuse.
Combiner la vitamine A avec d’autres compléments
- Vitamine D : l’autre vitamine liposoluble présente dans l’huile de foie de morue ; la vitamine D contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
- Vitamine E : liposoluble ; la vitamine E contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
- Huile de poisson et oméga 3 : pour ceux qui recherchent de l’EPA et du DHA sans la vitamine A du foie.
- Multivitamine : additionnez la vitamine A provenant de l’huile de foie de morue ou du foie et celle de la multivitamine.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le rétinol et le bêta-carotène ?
Le rétinol est la forme prête à l’emploi de la vitamine A issue de sources animales comme le foie et l’huile de foie de morue. Le bêta-carotène est une provitamine végétale que l’organisme transforme partiellement en vitamine A.
De quelle quantité de vitamine A ai-je besoin par jour ?
L’apport de référence (AR) indiqué sur les étiquettes est de 800 µg par jour. La limite supérieure de sécurité de l’EFSA pour les adultes est de 3 000 µg de rétinol par jour, provenant de l’alimentation et des compléments réunis.
Puis-je prendre de l’huile de foie de morue ou des gélules de foie si je suis enceinte ?
Aux Pays-Bas, il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas consommer de foie ni de compléments contenant de la vitamine A supplémentaire (rétinol). Consultez votre sage-femme ou votre médecin.
Quelle quantité de vitamine A contient l’huile de foie de morue ?
L’huile de foie de morue contient naturellement de la vitamine A, mais la quantité varie selon le poisson, la saison et le procédé de purification. Consultez l’étiquette du produit choisi pour connaître la teneur, si elle est indiquée.
Existe-t-il une vitamine A végane ?
La vitamine A prête à l’emploi (rétinol) provient uniquement de sources animales. D’origine végétale, il existe le bêta-carotène, présent dans des légumes comme la carotte, la courge et les épinards.
Quand est-il préférable de prendre de la vitamine A ?
La vitamine A est liposoluble. Il est préférable de prendre l’huile de foie de morue et les gélules de foie au cours d’un repas, dans le dosage indiqué sur l’étiquette.
Sources
- Règlement (UE) 432/2012 : liste des allégations de santé autorisées.
- EFSA : valeurs de référence et limites supérieures pour la vitamine A.
- Voedingscentrum : vitamine A.
Avis de non-responsabilité : Ce texte est exclusivement destiné à fournir des informations et ne remplace en aucun cas un avis médical. La vitamine A est un complément alimentaire, pas un médicament. En cas de doute ou si vous prenez des médicaments, nous vous recommandons de consulter au préalable un médecin ou un thérapeute orthomoléculaire.