Kalmerende Avondsoep met Pompoen, Reishi-Bouillon en Cashew

RECEPT: Kalmerende Avondsoep met Pompoen, Reishi-Bouillon en Cashew

Een romige avondsoep met reishi-bouillon (paddenstoel, traditioneel gebruikt voor avondrust), pompoen (vit A en magnesium), en cashew-room. Ideaal als avondmaal in stress-volle perioden — comfort food die ook het zenuwstelsel kalmeert.

Vitals

Astamax 6 mg – 120 softgels

€47,95 ~~€59,95~~ Bespaar 20%

Biologisch

KiKi Health

Maca Poeder – Biologisch Gelatiniseerd – 100 g

€12,95

Vitals

Rhodiola-LF – Rhodiolife® extract – 60 capsules

€28,95

KiKi Health

Ionic Magnesium – Vloeibare Magnesiumdruppels – 50 ml

€24,95

Vitals

Ashwagandha-KSM Biologisch – 60 capsules

€15,95 ~~€19,95~~ Bespaar 20%

Biologisch

KiKi Health

Maitake & Reishi Extractmix – Biologisch – 60 Capsules

€24,95

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 180 capsules

Vegan

Arthur Andrew Medical

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 180 capsules

€34,95

2e product 40% korting

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 90 capsules

Vegan

Arthur Andrew Medical

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 90 capsules

€23,95

2e product 40% korting

KiKi Health

Reishi – Biologisch Paddenstoelextract – 60 Capsules

€24,95

Vitals

Magnesium 100 mg – 100 capsules

€15,95

Kalmerende Avondsoep met Pompoen, Reishi-Bouillon en Cashew

Ingrediënten

Snelle info

Porties: 3 porties
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediëntenlijst

1 hokkaido-pompoen (ca. 800 g), in blokjes
1 ui, gehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 cm verse gember, geraspt
1 eetlepel olijfolie
750 ml groentebouillon
1 zakje (6g) Four Sigmatic Cacao Powder met Reishi-extract — voor de adaptogene werking
100 g cashewnoten (geweekt 1 uur)
1 theelepel kurkuma
Snufje muskaatnoot
Garnering: pompoenpitten, dille-takjes, scheutje olijfolie

Bereiding

Verhit olijfolie in een soeppan, fruit ui, knoflook en gember 3 min.
Voeg pompoen-blokjes toe en bak 5 min.
Voeg bouillon, kurkuma en muskaatnoot toe. Aan de kook brengen, dan 15 min zachtjes laten koken.
Voeg reishi-poeder en cashewnoten toe in de laatste 5 min.
Pureer met een staafmixer tot romig.
Serveer in kommen, garneer met pompoenpitten, dille en olijfolie.

Waarom dit recept past

Pompoen levert vit A (slijmvliezen, immuun), magnesium en kalium. Reishi is adaptogene paddenstoel met traditionele kalmerende werking. Cashew levert tryptofaan (precursor van serotonine). Comforterend, voedend, en stress-modulerend tegelijk.
Tips & variaties

Voor extra eiwit: voeg gekookte witte bonen of kikkererwten toe
Variatie: vervang pompoen door zoete aardappel
Voor stress-bedrijfslunch: maak grote portie en bewaar in koelkast