La vitamine B2, ou riboflavine, est nécessaire à l’apport énergétique de l’organisme. La vitamine B2 se trouve principalement dans le lait et les produits laitiers, mais aussi dans la viande, les charcuteries, les légumes, les fruits, le pain et les produits céréaliers. La vitamine B2 est photosensible et soluble dans l’eau. Il est donc recommandé de conserver les produits contenant de la vitamine B2 à l’abri de la lumière et de cuire les légumes avec peu d’eau. Une carence en vitamine B2 peut provoquer des lésions cutanées au niveau de la bouche et de la langue, ainsi que des inflammations du nez.