RECEPT: Avond Comfort Pasta met Spinazie, Pijnboompitten en Pesto

RECEPT: Avond Comfort Pasta met Spinazie, Pijnboompitten en Pesto

Een rustgevend, comfort-avondmaal voor stress-volle Q4-perioden. Volkoren pasta voor stabiele bloedsuiker, spinazie voor magnesium, pijnboompitten voor mineralen, en zelfgemaakte pesto met basilicum (kalmerend), olijfolie en kaas. Eet 2-3 uur voor het slapen voor optimale slaap-cortisol-balans.

Vitals

Astamax 6 mg – 120 softgels

€47,95 ~~€59,95~~ Bespaar 20%

Biologisch

KiKi Health

Maca Poeder – Biologisch Gelatiniseerd – 100 g

€12,95

Vitals

Rhodiola-LF – Rhodiolife® extract – 60 capsules

€28,95

KiKi Health

Ionic Magnesium – Vloeibare Magnesiumdruppels – 50 ml

€24,95

Vitals

Ashwagandha-KSM Biologisch – 60 capsules

€15,95 ~~€19,95~~ Bespaar 20%

Biologisch

KiKi Health

Maitake & Reishi Extractmix – Biologisch – 60 Capsules

€24,95

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 180 capsules

Vegan

Arthur Andrew Medical

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 180 capsules

€34,95

2e product 40% korting

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 90 capsules

Vegan

Arthur Andrew Medical

Mag3 Ultra® Magnesium Complex – 90 capsules

€23,95

2e product 40% korting

KiKi Health

Reishi – Biologisch Paddenstoelextract – 60 Capsules

€24,95

Vitals

Magnesium 100 mg – 100 capsules

€15,95

Avond Comfort Pasta met Spinazie, Pijnboompitten en Pesto

Ingrediënten

Snelle info

Porties: 2 porties
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediëntenlijst

200 g volkoren pasta (penne of spaghetti)
100 g verse spinazie
30 g pijnboompitten
Pesto: 30 g verse basilicum + 30 g pijnboompitten + 30 g Parmezaan + 1 teen knoflook + 60 ml olijfolie + zout/peper + scheutje citroensap
1 eetlepel kappertjes (optioneel, voor smaak)
Snufje peperkorrels (zwart, vers gemalen)
Optioneel: 100 g witte bonen voor extra eiwit + langere verzadiging

Bereiding

Kook de pasta volgens verpakking in voldoende water met zout. Bewaar 100 ml kookvocht.
Maak ondertussen de pesto: alle ingrediënten in een mini-foodprocessor mixen tot smeuïg.
Rooster de pijnboompitten droog in een pan tot goudbruin. Houd apart.
In de laatste 30 seconden van het pasta-koken: voeg de spinazie toe aan het kookwater.
Giet pasta + spinazie af. Doe terug in de pan.
Voeg de pesto toe + scheutje kookvocht voor smeuïgheid. Meng goed.
Serveer in diepe borden, garneer met geroosterde pijnboompitten en kappertjes.

Waarom dit recept past

Spinazie levert magnesium (slaap-stress-balans) en foliumzuur. Pijnboompitten voegen zink en magnesium toe. Olijfolie en kaas leveren gezonde vetten en kalium. Volkoren pasta zorgt voor langzame koolhydraten — stabiele bloedsuiker overnacht voorkomt cortisol-piekjes 's nachts. Basilicum bevat eugenol — een mild kalmerende terpeen.

Tips & variaties

Vegan-variant: vervang Parmezaan door voedingsgist (B12-rijk)
Voor extra rust: drink kruiden-thee (kamille, lavendel) na de maaltijd
Voor gluten-vrij: gebruik glutenvrije pasta (rijst of erwt)
Voor sportievelingen na training: voeg gegrilde kip of tofu toe voor extra eiwit