Ga naar inhoud
Plenthera

RECEPT: Breinsalade met Walnoten, Avocado, Bessen en Gerookte Zalm

Een lunch volgens de "hersen"-look: walnoten lijken op kleine breinen en zijn de plantaardige bron met meeste ALA omega-3. Combineer met DHA-rijke zalm, vit E uit avocado, en antioxidanten uit bessen. Een complete brein-lunch.
RECEPT: Breinsalade met Walnoten, Avocado, Bessen en Gerookte Zalm

Ingrediënten

Snelle info 

  • Porties: 1 grote salade 
  • Bereidingstijd: 15 minuten 
  • Totale tijd: 20 minuten 

Ingrediëntenlijst 

  • 100 g gemengde sla (rucola + spinazie + veldsla) 
  • 100 g gerookte zalm 
  • 1/2 avocado in plakjes 
  • 30 g walnoten, gehakt 
  • 60 g blauwe bessen 
  • 30 g feta (optioneel) of geitenkaas 
  • 10 cherrytomaatjes 
  • Dressing: 1 el olijfolie + 1 tl appelciderazijn + 1 tl mosterd + zout/peper 

Bereiding

  1. Schik sla in een grote bowl of op een bord. 
  2. Verdeel zalm-plakjes, avocado, tomaten en feta over. 
  3. Strooi walnoten en blauwe bessen over. 
  4. Mix dressing en giet over de salade vlak voor het serveren. 

Waarom dit recept past

Walnoten leveren ALA omega-3 + vit E. Zalm levert direct DHA + EPA voor hersenmembranen. Avocado voegt vit E toe. Blauwe bessen leveren anthocyanen — gunstig voor brein. Feta voegt eiwit en calcium toe. Ideaal lunch voor knowledge workers. 

Tips & variaties 

  • Vegan: vervang zalm door tofu + algen-omega-3 supplement 
  • Voor focus-stack: combineer lunch met Lion's Mane mocha (zie Aug #1) 
  • Variatie: vervang walnoten door pijnboompitten + 1 schepje Lion's Mane-poeder 

Vorige bericht Volgende bericht