RECEPT: Gele Curry Soep met Kurkuma, Gember en Zoete Aardappel

RECEPT: Gele Curry Soep met Kurkuma, Gember en Zoete Aardappel

Een verwarmende immuun-soep voor de start van het ziekteseizoen. Kurkuma (curcumine — anti-inflammatoir), gember (verwarmend, anti-misselijkheid), zoete aardappel (vit A en vit C), kokosmelk (gezonde vetten voor opname). Vol van smaak en complete in 30 minuten. Perfect bij de eerste herfst-kilte.

Big Food

Whole Colostrum Poeder – 250 g

€59,95

€23,98100g

BiologischVegan

Plantforce

Vegan Vitamine C-Complex Poeder – 200 g

€39,95

€19,98100g

Big Food

Zwarte Komijnolie Koudgeperst & Puur – 90 softgels

€10,95

BiologischVegan

Plantforce

Vegan Vitamine C-Complex Poeder – 100 g

€22,95

Vegan

Vitals

Vitamine K2 + D3 – 60 softgels

€18,95 ~~€24,95~~ Bespaar 24%

Trace Minerals

Ionic Copper – Vloeibare Koper – 59 ml

€21,95

Vegan

Vitals

Ester-C 1000 mg – 90 tabletten

€27,95 ~~€34,95~~ Bespaar 20%

Vegan

Vitals

Vitamine B12 1000 µg – 100 capsules

€19,95 ~~€24,95~~ Bespaar 20%

Vegan

Arthur Andrew Medical

Syntol AMD® – 360 capsules

€124,95

Vegan

Arthur Andrew Medical

KD Ultra® – K2 D3 – 90 capsules

€49,95

RECEPT: Gele Curry Soep met Kurkuma, Gember en Zoete Aardappel

Ingrediënten

Snelle info

Porties: 4 porties
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediëntenlijst

2 zoete aardappels (ca. 500 g), in blokjes
1 ui, gehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
Stukje gember (ca. 3 cm), geraspt
1 eetlepel kokosolie
1 eetlepel curry-poeder of -pasta (geel of rood)
1 theelepel kurkuma (vers of gedroogd)
400 ml volle kokosmelk
500 ml groentebouillon (of bottenbouillon van Big Food)
Sap van 1 limoen
Garnering: koriander, geroosterde pompoenpitten, scheutje chili-olie
Snufje zwarte peper (verhoogt curcumine-opname)

Bereiding

Verhit de kokosolie in een soeppan. Fruit ui, knoflook en gember 3 minuten.
Voeg curry-poeder en kurkuma toe en bak 30 sec mee voor aromas.
Voeg de zoete aardappel-blokjes toe en bak 2 minuten mee.
Schenk de kokosmelk en bouillon erbij. Breng aan de kook, dan 15-20 min zachtjes laten koken tot de aardappel zacht is.
Pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
Voeg limoensap, zwarte peper en zout/peper naar smaak toe.
Serveer in kommen, garneer met koriander, pompoenpitten en chili-olie.

Waarom dit recept past

Zoete aardappel levert beta-caroteen (vit A-precursor) — kritiek voor slijmvliezen-integriteit (eerste verdedigingslinie immuunsysteem). Kurkuma's curcumine is anti-inflammatoir — beter opgenomen mét vet (kokosmelk) en zwarte peper. Gember heeft milde antiviraal-onderzoeks-onderbouwing. Knoflook is klassiek immuun-ondersteunend. Kokosmelk levert MCT-vetten.

Tips & variaties

Voor extra eiwit: voeg gekookte kikkererwten of tofu toe
Variatie: voeg pompoen toe in plaats van zoete aardappel
Voor reizigers: maak met Big Food Whole Colostrum bouillon-basis voor extra immuun-ondersteuning
Voor verkoudheid: drink met extra gember-thee of warme citroen-honing-water